Por Angélica Rodríguez, gerente de marca para Maizena, Unilever México

Seguramente alguna vez habrás escuchado sobre los micronutrientes: vitaminas y minerales esenciales que los humanos necesitamos para mantener una buena salud, los cuales, también son muy importantes para el metabolismo y el buen funcionamiento de nuestro sistema inmunológico.

Aunque la lista de micronutrientes es larga, algunos de los más significativos son:

• Vitamina A, que regula el crecimiento y ayuda a la buena visión
• Vitamina C, que actúa como antioxidante y contribuye a eliminar agentes patógenos
• Vitamina D, que fortalece los huesos y dientes
• Vitamina E, que mejora las defensas del cuerpo
• Ácido fólico, esencial para el crecimiento de las células
• Vitamina B12, para el funcionamiento de los nervios y producción de glóbulos rojos
• Hierro, que contribuye al desarrollo del sistema nervioso central

En México aún se tienen deficiencias, por ejemplo, de acuerdo con la última encuesta de salud y nutrición del 2018, el 34.9 % de las mujeres embarazadas y 32.5% de los menores de 5 años tienen anemia. Consumir una alimentación variada e incluir alimentos fortificados en vitaminas y minerales puede contribuir a reducir las deficiencias.

A lo largo de la historia de los seres humanos, hemos buscado la manera de preservar nuestros alimentos a través de numerosas técnicas y métodos. Hoy, gracias a la ciencia alimentaria, se han logrado desarrollar técnicas modernas para el procesamiento de los alimentos que incluyen su enriquecimiento. La fortificación de alimentos se define, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), como “la práctica de incrementar deliberadamente el contenido de micronutrientes esenciales, es decir, vitaminas y minerales en un alimento, con el fin de mejorar la calidad nutricional del mismo y proporcionar un beneficio de salud pública con un riesgo mínimo para la salud”[1].

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la fortificación puede funcionar y desempeñar un buen papel para mejorar el estado nutricional y reducir el riesgo de deficiencias[2]. Por ello, es importante informarnos y consumir alimentos fortificados y enriquecidos de calidad según los estándares establecidos y en cumplimiento de las regulaciones.

Por ejemplo, los atoles y cereales Maizena están fortificados con una mezcla de vitaminas y minerales (vitamina C, hierro, niacina, zinc, vitamina B6, tiamina, vitamina A, ácido fólico y vitamina B12) y están elaborados con maíz natural. Al utilizarlos en la preparación de otros platillos con ingredientes naturales, se pueden lograr soluciones accesibles para desayunos, comidas y cenas nutritivas, promoviendo buenos hábitos de alimentación para toda la familia.

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Con el paso del tiempo, la mujer requiere de diferentes nutrimentos, ya que sus necesidades van cambiando, por ello debemos tener cuidados especiales en el consumo de ciertos alimentos.

PRIMER AÑO

Los nutrimentos importantes son los que mejoran su desarrollo psicomotor o neuronal. Asimismo, es la etapa en la que se forman los hábitos del paladar, mismos que perdurarán para toda la vida.

Durante este primer año, hay que cuidar: calcio, hierro, zinc, fibra y no ingerir alimentos con azúcar o sal añadida.

Fuentes de:

PREESCOLAR Y ESCOLAR

Dentro de esta etapa hay muchos cambios tanto de crecimiento en estatura como en el despertar hormonal, con ello nos referimos a la primera menstruación, periodo en el que es importante proporcionarle a la niña alimentos ricos en hierro y vitamina C.

Fuentes de:

ADULTEZ

Durante este lapso el calcio y el hierro son los minerales más importantes, pero para una mejor absorción de estos es necesario consumir vitamina C y D, por ello es recomendable ingerirlos a través de los alimentos.

Es fundamental incluir ácido fólico cuando una mujer planea embarazarse, ya que el cuerpo no cuenta con la capacidad de almacenarlo.

Fuentes de:

EMBARAZO

Muchas mujeres suponen que en esta época su cuerpo requiere de la ingesta de más calorías, sin embargo ésta es una creencia errónea, ya que únicamente necesita el aporte calórico cotidiano.

Por ejemplo, si utliza 1,400kcal para su vida diaria, al momento de embarazarse y durante los primeros 4 meses debe comer esas mismas 1,400kcal. A partir de los 4 ó 6 meses de embarazo se deben aumentar 200kcal, debido a los requerimientos calóricos y crecimiento del bebé, por lo que la mamá terminará consumiendo 1,600kcal desde ese mes, hasta el final del embarazo. El mito de comer por dos, no es verdadero.

¿Qué alimentos contienen 200kcal?

·         250ml de jugos Sonrisa Natura

·         6 nueces

·         1 mini chocolate macizo

·         1 alegría

Durante esta etapa los nutrimentos importantes son: calcio, hierro, ácido fólico y vitamina C.

Fuentes de:

LACTANCIA

Si tomamos el ejemplo anterior, de una mamá que termina su embarazo consumiendo 1,600kcal, sólo habría que aumentarle 300kcal, debido a que se absorben calorías al producir leche materna. No por realizar este aumento en la dieta de la mamá lactando, significa que deba subir de peso, sino que esto le permite producir mayor cantidad de leche y gastar más calorías, razón por la que la mamá debe comenzar a bajar de peso rápidamente.

Durante esta etapa los nutrimentos importantes son: calcio, hierro y vitaminas del complejo B.

Fuentes de:

MUJER DE LA TERCERA EDAD

Su desgaste es mayor y sus necesidades son menores, por ello debe llevar una dieta alta en proteínas para no perder músculo, ya que gracias a él, aceleramos nuestro metabolismo, de lo contrario iremos subiendo de peso y ganando grasa.

Es importante mencionar que no es recomendable ningún multivitamínico ya que es mejor conocer cuál es la deficiencia de la persona para saber el suplemento que necesita, además de llevar una comida balanceada.

Recuerda que los jugos 100% Sonrisa Natura son la mejor opción para incluirlos a partir de la etapa preescolar de la mujer, ya que no contienen azúcar añadida.

Por: Nutrióloga Marybel Yáñez

Vocera de Sonrisa Natura

http://naturaeslaneta.mx/

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¿Hay algo importante que deba saber la mujer en la etapa de embarazo? Es conocido el hecho de que el peso materno pregestacional (antes del embarazo) y la ganancia ponderal durante esta etapa, influyen directamente sobre el peso fetal. Es así como el bajo peso y la obesidad materna se relacionan con recién nacidos pequeños y grandes para la edad gestacional, respectivamente.

Con la finalidad de aportar al bebé en gestación un ambiente oportuno que le permita nutrirse, crecer y desarrollarse adecuadamente, el organismo de la madre requiere incrementar sus demandas energéticas y nutricionales, por lo cual una adecuada alimentación es esencial para prevenir y evitar las complicaciones del embarazo, como un parto prematuro, defectos de nacimiento, bajo peso al nacer, etcétera. A continuación, el Médico Bariatra David Montalvo Castro, Presidente del Colegio Mexicano de Bariatría, A.C., brinda siete tips básicos que deberán tomar en cuenta las mujeres embarazadas:

1.- Calorías: Durante la gestación se produce un incremento del metabolismo, especialmente en el tercer trimestre. Esto está determinado por el requerimiento materno y fetal. El costo energético total del embarazo se estima en 80.000 kcal, equivalente a un aumento promedio de 286 kcal/día, distribuidas en 150 kcal/día en el primer trimestre y 350 kcal/día en el segundo y tercer trimestre. Estos cálculos se basan en una mujer de complexión promedio, normalmente nutrida y con feto único.
“En embarazo gemelar se recomienda un aporte calórico adicional de 300 kcal/día. En embarazadas obesas se debe efectuar una restricción, lo suficiente para lograr un aumento de peso hasta de 7,5 – 10,5 kg; la restricción calórica máxima es de 1.800 kcal/día”, comenta el Médico Bariatra.

2.- Proteínas: Los requerimientos proteicos durante la gestación se incrementan en promedio un 12%. Estos cambios del metabolismo proteico están dados por una acelerada formación de proteínas, necesaria para los requerimientos de la mamá y del feto. El aumento de la ingesta de alimentos proteicos debe considerarse cuantitativa y cualitativamente. La concentración de aminoácidos esenciales en la proteína de origen animal es considerada óptima, mientras que en la proteína de origen vegetal la concentración es un 50 a 65% de lo ideal.

3.- Hierro: Los requerimientos de hierro durante el embarazo son aproximadamente de 1 gr.
El hierro proporcionado por los alimentos oscila entre 6 a 22 mg y sólo el 20% es de origen animal. Su absorción de origen vegetal es del 1% y de origen animal entre 10 y 25%, de ahí que la suplementación con hierro en tabletas constituya una de las acciones preventivas más relevantes del control prenatal. Su deficiencia conlleva a una anemia. Su indicación va de acuerdo a los niveles del hematocrito (Un valor sanguíneo de la Biometría Hemática). Los requerimientos se aseguran con una cantidad de 60-100 mg de hierro elemental y la suplementación terapéutica en cantidades de 200 mg de hierro elemental (absorción del 10% de la dosis).

“Debemos recordar que la ingesta de hierro puede producir intolerancia gástrica, estado nauseoso, constipación y coloración oscura de las deposiciones. Para su mejor absorción debe ingerirse con estómago vacío (entre las comidas) con una bebida cítrica y evitar la ingesta con leche o té que bloquea casi totalmente su absorción”.

4.- Calcio: El embarazo produce modificaciones del metabolismo del calcio que llevan a una disminución del calcio iónico. Los requerimientos de calcio aumentan hasta un 50% (1.2 gr/día) más que en el estado pregestacional. Se recomienda un aporte extra de 400 mg/día mediante productos lácteos o calcio en forma de suplementos.

“La leche de vaca proporciona 125 mg de calcio por 100 ml, pudiendo ingerir entre 750-1.000 ml de leche diario, más otros productos lácteos adicionales, cumpliendo adecuadamente con los requerimientos necesarios para un buen desarrollo del esqueleto fetal. En aquellos con intolerancia a la lactosa se recomiendan otros nutrientes con alto contenido en calcio como carnes, yoghurt, quesos o leche con bajo o nulo contenido de lactosa y suplementación de calcio en tabletas o cápsulas”.

5.- Vitaminas: La necesidad de Ácido Fólico y vitamina D alcanza un 100% de aumento antes y durante el embarazo. En el resto de las vitaminas su mayor requerimiento es inferior al 100% (B6 y C).

El Ácido Fólico es un componente necesario para la adecuada formación del sistema nervioso del feto y de la placenta, por ello es necesario su ingesta de 2 a 3 meses antes del embarazo y durante todo el transcurso del mismo, ya sea de manera natural (hojas verdes, aguacate) o a través de suplementos, en una cantidad de 400 microgramos por día. El consumo excesivo de vitaminas, sobre todo A y D, puede conducir a un daño al feto.

6.- Toma de líquidos: Es muy importante, ya que su ingestión insuficiente puede conducir a una disminución en la producción de leche. La recomendación es una ingesta de 3 a 4 litros al día.

7.- Recuerde evitar: Dietas de reducción de peso, a menos que sea bajo la orientación y vigilancia de un Médico Bariatra Certificado. Excesos de sodio y diuréticos. Alcohol, tabaco (también el humo del tabaco) y drogas. Excesos de grasa, cafeína, azúcar y edulcorantes.

Para mayor información, llamar a los teléfonos 55241010 y 55240664 o escribir a david@montalvo.as

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